三阳通风教您肉类的嫩化方法
酶嫩化法 ：嫩化时，先将蛋白酶配制成水溶液，在屠宰放血后用压力主射器将酶注入畜体内。或者在屠宰前将酶住射到血液系统，也可将肉块浸入溶液中，以达到嫩化的目的。此外，还有一种宰前嫩化法。在宰前10—30分钟注入蛋白酶制剂，用量为体重的2％—5％。将木瓜蛋白酶以氧化状态注入静脉血液，可避免动物应激，如不屠宰可由和脏排出。宰后在还原物质作用下，使酶由氧化状态变为有活性的还原态木瓜酶，对组织发生嫩化作用。
地摊无油烟烧烤车烤制出食物的特点
油炸系列：将各种荤素食品原料拌上“脆香粉”入锅炸制，炸制时香飘满街，口感特别酥脆鲜嫩，地摊无油烟烧烤车批发，回味余香满口，吃几次能上瘾，挡不住的，挡不住的财源。
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首先，其发热元件布置于烧烤网下，烧烤食物油滴会滴落于其上，必然产生油烟，其次，一些具有宽大幅面的烧烤网，虽特意遮住发热元件，芜湖地摊无油烟烧烤车，其烤网其实变成了半个铁板烧，也必然产生油煎，油炸的油烟。所以，同时没有废气排放和油烟产生的烧烤。才是真正的烧烤。
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